東坡肉とうぽうにく

東坡肉は豚肉を弱火で長く煮込む料理で、黄州配流期の蘇軾が工夫したと伝わる。史実の細部は伝承を含むが、安い食材を文人の生活の喜びへ変える東坡居士の像と結びついた。